Pour 6 personnes :
- une botte de blettes
- 3 oignons nouveaux
- 1-2 gousses d'ail
- 8 tomates confites
- 1 chèvre frais
- 30g de parmesan
- 100g de beurre
- 200g de farines diverses (ou mélange flocons d'avoine/farine)
Séparer les feuilles des tiges et laver le tout soigneusement.
Emincer les tiges et les faire revenir 10min à feu doux à couvert.
Emincer ail et oignons et les rajouter aux tiges 3 min.
Emincer les feuilles et les rajouter au mélange, faire cuire jusqu'à ce que les feuilles "tombent". Mixer les tomates confites et les rajouter au mélange. Saler et poivrer.
Mettre dans un plat à gratin, parsemer de fromage frais.
En parallèle, mélanger 200g de farines diverses (pour ma part, 80g de flocons d'avoine, 50g de farine de petit épeautre, 40g de farine de sarrasin, 30g de farine de blé) avec le parmesan. Rajouter le beurre fondu. Mélanger à la main. Le mélange doit s'émietter. Parsemer le gratin. Mettre à cuire 25min à 180°C.
A déguster avec une bonne salade verte.
Bonne appétit !