Pour 4 personnes:
les fanes d'un fenouil
1 boîte de thon blanc au naturel
1 tige d'aillet
1 échalote
huile de colza, vinaigre de cidre
sel, poivre
Conservez que les petites tiges avec des feuilles. Les autres sont trop grosses et dures pour être mangées crues.
Hâchez les finement de préférence au mixeur à couteau. Emiettez le thon.
Dans un saladier, mélangez trois cuillères à soupe d'huile de colza avec 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre.
Ajoutez sel et poivre.
Ciselez l'aillet et l'échalote.
Ajoutez tous les ingrédients hâchés dans le saladier.
Mélangez bien puis vous laissez mariner 2 heures au réfrigérateur.